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안녕하세요 동희주재 입니다. 오늘은 지난번 후코이단 관련글에서 언급했던 슈퍼푸드 미역귀 먹는법과 효능에 대해 알아보려고 합니다. 

후코이단 의 효능과 부작용 관련 궁금한 부분은 맨 아래 몇일 전 작성한 이전글 링크 참고 하시길 바랍니다.

미역귀에는 후코이단 성분이 풍부해서 암세포의 사멸을 유도하고 전이가 되지 않도록 해주는 항암작용이 뛰어나고 식이섬유가 풍부해 숙변제거, 변비예방 및 신진대사를 원활히 해주는데도 도움을 줍니다.

우리몸의 면역세포가 80%가량 존재하는 중요한 제2의 뇌, 장! 미역귀 속 식이섬유는 장속 노폐물을 청소하고 각종 중금속이나 독소를 배출시키고 장운동을 도와 장 건강을 증진시킵니다.

서구화된 식습관으로 각종 고지혈증, 고혈압, 뇌경색 등등 혈관관련 성인병들이 꾸준히 늘어나고 있는 요즘 혈관속을 청소해주고 혈액을 맑게 해주기 때문에 꾸준히 먹어주면 건강을 지키는데 큰 도움이 됩니다.

미역귀 먹는법은 아주 다양합니다만 미역귀를 슈퍼푸드로 만들어준 후코이단은 끈끈한 점액질에서 나오기 때문에 열에 약한 점액질을 최대한 손상시키지 않으려면 살짝 흐르는 물에만 씻어 먹는방법이나 씻어서 말린 미역귀를 그대로 섭취하는 방법이 가장 좋습니다.

매번 같은 방법으로만 먹기는 힘들기 때문에 그래도 여러가지 먹는법을 간단히 소개해드리겠습니다. 

첫번째로 가장좋은 방법은 있는그대로 말린상태로 먹는것인데요 세척을 해서 나오는 미역귀는 많이 짜지 않고 바삭해서 과자 먹듯 간식으로 즐겨드시는 분들이 많이 있습니다.

하지만 가운데 심지부분이 많이 딱딱할 수 있기 때문에 치아가 약한분들은 생으로 드실때에 옆에 잎부분만 드시고 대는 다른방법으로 섭취하시길 권합니다.

두번째로 물에 불리거나 살짝만 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 방법이 있습니다. 물미역이나 다시마처럼 새콤달콤 초고추장에 찍어서 먹으면 맛도 좋지만 식초가 미역귀 속에 있는 알긴산 흡수율을 높여 건강에도 더 좋습니다.

세번째로 선호도가 높은 방법은 튀각입니다. 튀각을 하실때는 발연점이 낮아 고온에 조리하면 좋지않은 올리브유나, 착유과정에서 오염이나 화학처리를 많이하는 카놀라유, 해바라기유와 같은 기름은 피하시는것이 좋아요 

올리브 , 아보카도 오일 등 기름 관련 정보들은 아래 지난글 링크를 참조하시길 바랍니다.

[건강정보] - 카놀라유 치매 유발? 이것이 팩트

[생활정보] - 올리브오일 종류와 사용법

[건강정보] - 아보카드오일 효능 , 먹는법

네번째로 잘씻어 말린 미역귀를 믹서기에 넣고 갈아 각종 음식에 조미료로 첨가하여 먹거나 샐러드 드레싱에 섞거나 뿌려 먹어도 좋고 짭짤한 맛 때문에 이 가루를 이용해서 주먹밥이나 볶음밥에 넣어도 좋습니다. 

저는 아이들 멸치볶음 할 때에 조리를 거의 마치고 마지막에 솔솔 뿌려 섞어줬는데 이렇게 먹으면 맛도, 건강에도 좋아 1석 2조의 효과가 있는 것 같습니다.

다섯번째로 살짝 데쳐 잡채에 목이버섯 대신 넣어 먹어도 잘 어울리며 맛있고 식감도 좋아서 저는 종종 잡채에 미역귀를 넣어 먹습니다.

여섯번째로 미역국처럼 미역귀 국을 끓여먹습니다. 미역귀 국은 만물* 미역귀국 레시피 등으로 검색만 해도 많은 정보를 얻으실 수 있습니다.

마지막으로 새우나 멸치를 함께 넣고 볶음을 많이들 해서 드시는데 몸에 좋은 점액질 손실을 막기위해 가급적 30분이내로 불려서 건져낸 후에 새우나 멸치를 함께 넣고 기호에 따라 견과류를 넣어 볶아 드시면 맛도, 영양도 풍부한 멸치미역귀볶음, 새우미역귀 볶음이 됩니다.

하지만 뭐니뭐니해도 영양손실이 가장 적은 말린 상태로 과자처럼 먹거나 물에 불리거나 살짝 데쳐 초장에 찍어 드시는것을 추천합니다.

영양손실도 가장적고, 유익한 성분의 흡수를 도와 몸에 더욱더 좋은, 더 건강하게 먹을 수 있는 방법입니다.

몸에 좋은 미역귀 먹는법 과 효능에 대해 알려드렸습니다. 과다 복용시 요오드 과다로 갑상선 수치 에 문제를 일으킬 수 있으니 적당히 드시고 건강하시길 바랍니다. 감사합니다.