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안녕하세요 동희주재 입니다 한동안 모 브랜드의 믹스 커피 광고에서 카제인나트륨을 뺀 자신들의 커피가 건강하다 하는 카피를 내세운 광고가 나오면서 카제인나트륨 의 유해성 논란이 아직도 계속되고 있는데요 

오늘은 이 카제인나트륨 이 도대체 무엇인지, 정말 광고처럼 해로운건지? 끊임없는 카제인나트륨 유해성 논란에 대해 알아보도록 하겠습니다

카제인나트륨은 카제인과 나트륨의 합성어로 우유속 함유된 80%비중을 차지하는 우유단백질을 카제인 이라 하고 이 천연물질인 카제인이라는 단백질이 물에 잘 녹지 않기 때문에 잘 녹게 만들기 위해 수산화 나트륨을 섞어 카제인나트륨을 만드는데요 이 천연물질에 나트륨이 첨가되고 화학 처리를 거쳐 얻어진 결과물이라는 이유로 화학적 합성물 로 분류되어 몸에 나쁘다 하는 오해를 받고 있는 것입니다

카제인 속에는 단백질 외에도 인과 당 등의 영양성분을 포함하고 있으며 미국을 포함한 유럽의 여러나라에서도 위해성보고가 없는 안전하다고 판명된 물질입니다 나트륨이 함유되어 걱정된다 해도 카제인나트륨의 구성은 카제인이 90%이상, 나트륨이 10%미만 정도이기 때문에 크게 걱정할 만한 양은 아닙니다 

또한 나트륨 과다섭취는 각종 질병을 유발하여 문제가 되고 있지만 나트륨은 사람의 생명을 유지하기 위해 반드시 필요한 영양소로 소금의 구성원소 이기도 하고 나트륨 결핍시에 체내 수분과잉으로 저나트륨혈증, 탈수, 저혈압, 부신피질기능저하증 을 일으킬 수 있기 때문에 필수로 섭취해 주어야 하는 영양소 입니다 물론 현대인들에게는 과잉섭취되어 고혈압이나 신장, 심장병등 성인병을 일으키는 주요 원인으로 꼽히기도 하지만 말입니다

그리고 카제인나트륨은 뛰어난 단백질 공급원으로 대두, 즉 콩의단백질이나 유청단백질 보다도 우수하고 카제인 속 유당함유율은 0.1~0.2% 가량이기 때문에 유당불내증을 일으킬 확률이 아주 적다고 합니다 

국내에서는 안전성을 입증하여 식품첨가물로 인정 받았고 미국과 유럽 여러나라에서는 안전한 물질로 분류되어있으며 세계보건기구의 합동식품첨가물 전문가 위원회에서 1일 허용 섭취량을 설정하지 않을 만큼 안전성이 확인된 성분입니다

요약하자면 카제인은 우유속 함유된 뛰어난 단백질 공급원으로 이것을 분리하여 물에 잘 녹도록 만들기 위해 수산화나트륨을 첨가하여 만들어진 것이 카제인나트륨이며 나트륨이 함유되었다는 것 말고는 카제인과 흡사하여 유해하지 않다는 것이고 이 카제인나트륨이 무해하다고 해서 믹스커피를 많이 마셔도 된다는 것은 아니라는 이야기를 하고싶습니다

커피는 하루 1~2잔 섭취량을 지키시되 가급적 설탕이나 프림이 없는 원두커피 1~2잔이 건강에 더 이롭다는 이야기 입니다 커피는 카페인이 함유되어 있어 부작용도 있지만 그에 반해 건강에 도움이 되는 점이 아주 많습니다 이 부분은 다음번 포스팅에서 다루도록 하겠습니다 

이상으로 카제인나트륨 유해성 논란에 대한 팩트 글을 마치도록 하겠습니다  감사합니다