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효소처리스테비아 먹어도 될까? 궁금하시죠? 어른들 즐겨먹는 과자 음료 뿐만아니라 유기농 아기과자에도 아주 흔히 들어있는 효소처리스테비아 .. 친숙하고 낯익지만 정체모를 효소처리스테비아 에 대한 궁금증에 관한 이야기를 해보고자 합니다 

스테비아의 효능

본래 효소처리를 거치지 않은 스테비아는 남아메리카의 국화과 다년생식물로 단맛을 내는 스테비오사이드를 포함하고 있어 감미료로 사용이 되고있습니다 이 스테비오사이드의 단 맛은 사카린과 마찬가지로 설탕의 300배에 이르지만 칼로리는 거의 0에 가까워 다이어터들에게 각광받고있고 당 성분이 체내에 축적되지 않으며 항염증효과로 여드름과 피부염에 도움을 주고 항산화효과로 노화방지를 도우며 , 항균효과로 박테리아 증식을 억제하고, 피로회복, 인슐린분비를 촉진시켜 2형당뇨 환자에게도 도움이 되는 이로운 천연의 식물입니다

효소처리스테비아란?

그런데 이 스테비오사이드는 쓴맛을 가지고 있어 효소처리 과정을 거쳐 그 쓴맛을 제거하고 단맛만을 추출해 낸 것이 효소처리스테비아 인데 이 효소처리과정 중에 알콜과 화학반응을 하며 독소를 생성해 낸다는 이야기가 있고 꿀이나 설탕 유제품과 섭취시에 독성이 생길 수 있기 때문에 섭취에 주의해야 한다고 합니다

사용 금지식품

또한 유아조제식과 식빵, 설탕류, 포도당, 물엿, 캔디류, 꿀 과 같은 식품에는 첨가 할 수 없으며 위에서 이야기 했듯이 아이스크림을 제외한 다른 유제품에는 몸에 해로운 물질이 생성되기 때문에 효소처리스테비아의 사용이 금지되어 있습니다

영유아 조제식과 같이 자주 섭취하는 식품에는 효소처리스테비아 사용이 금지되어 있는 것입니다 아이들 뿐 아니라 성인들에게도 장기간 섭취시 저혈당, 저혈압을 유발 할 수 있고 때에 따라서는 구토, 현기증, 근육통 등의 부작용이 발생하기도 하며 신장질환 환자와 임산부,수유부는 섭취에 주의 해야 합니다

일반적인 인공감미료에 비해서는 식품추출감미료로 안정성이 인정되고 있지만 장기간,과량 섭취하게 될 시에 해가 될 수 있기 때문에 가급적 효소처리스테비아 보다는 스테비아잎 자체를 말려서 가루로 내어 만든 스테비아잎분말을 사용하시면 좋을 것 같습니다

천연 스테비아분말 만드는 법

전에 tv에서 소개된 스테비아분말 만드는 법은 잎을 깨끗히 씻어 말린 후 믹서기로 곱게 갈아 채에 내려 고운 분말을 걸러내고 입자가 큰 것은 다시 분쇄하여 두고 음식을 할 때 설탕대용으로 사용하면 건강한 단맛을 즐길 수 있다고 합니다

하지만 설탕의 200~300배에 달하는 단맛이기 때문에 아주 소량만 사용해야 하고 적은양 만으로도 단맛이 확연히 차이가 날 수 있기 때문에 양 조절에 주의 하셔야 합니다